mardi 8 novembre 2016

Gâteau "bundt" à la banane et à la cardamome


J’ai encore et toujours plusieurs bananes au congélateur… Histoire de diminuer un peu l’inventaire, je collectionne les recettes afin de les passer car il me semble que je n’en vois jamais le bout. J’ai donc opté pour un délicieux gâteau signé Ricardo. Comme je voulais un gâteau un peu moins riche mais tout aussi moelleux, j’ai remplacé le beurre par de la compote de pommes maison. C’était délicieux !

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie tamisée
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de cardamome moulue (facultatif)
5 ml (1 c. à thé) sel
375 ml (1 1/2 tasse) de bananes mûres (environ 3 bananes)
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
250 ml (1 tasse) de beurre non salé ramolli (moi, compote de pommes)
500 ml (2 tasses) de sucre
60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
2 oeufs

Méthode

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer généreusement un moule Bundt, un moule à cheminée ou de fantaisie de 2,5 litres (10 tasses).

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cardamome et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, écraser grossièrement à la fourchette la chair des bananes avec le jus de citron. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et l'huile au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec les bananes. Verser la pâte dans le moule et le déposer sur une plaque de cuisson (dans le cas d'un moule de fantaisie). Cuire au four environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

(Source : Ricardo)

vendredi 30 septembre 2016

Tarte au sucre


Je pense que la tarte au sucre de Carnation existe depuis très longtemps et pour cause, elle est tellement bonne. En plus d’être bien gourmande, elle est hyper onctueuse. Comme vous le remarquerez, elle nécessite que très peu d’ingrédients donc elle se cuisine en toute simplicité. L’essayer c’est l’adopter.

Ingrédients

Pâte pour un fond de tarte de 9 po (23 cm)
2 tasses (500 ml) cassonade dorée, tassée
3 c. à table (45 ml) farine tout usage
1 boîte (354 ml) de Lait évaporé ordinaire CARNATION®
2 oeufs, légèrement battus
1 c. à thé (5 ml) de vanille

Méthode

Préchauffer le four à 350°F (18 °C).

Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte à 1/8 po (3 mm) d'épaisseur, puis la déposer dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm). Presser au fond et sur la paroi de l'assiette. Couper l'excédent de pâte et festonner la bordure.

Dans un bol, mélanger la cassonade avec la farine. Incorporer le lait évaporé, les oeufs et la vanille, et bien mélanger. Mettre l'assiette à tarte sur une plaque à biscuits et le remplir de la préparation au lait évaporé.

Cuire de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le pourtour soit ferme mais que le centre soit encore légèrement gélatineux. Laisser refroidir complètement. Garnir de crème fouettée.

Donne 8 portions.

(Source : Carnation)

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